Receta de un queque de plátano rico y esponjoso, con pocos ingredientes

Ingredientes para hacer Queque de plátano esponjoso:

1.  3 unidades de plátanos (banana)
2.  100 gramos de mantequilla sin sal
3.  90 gramos de azúcar
4.  2 unidades de huevos
5.  200 gramos de harina de trigo
6.  30 mililitros de leche
7.  1 cucharadita de polvo de hornear

Cómo hacer Queque de plátano esponjoso:

Alistar todos los ingredientes para la elaboración de este delicioso bizcocho de plátano. La fruta no tiene que estar en perfecto estado, si tienes plátanos maduros los puedes usar para hacer este postre casero sin ningún problema.

Paso 1

Batir la mantequilla blanda y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Para obtener la mantequilla blanda puedes llevarla al microondas unos 30 segundos o dejarla fuera de la nevera una media hora antes de la preparación del bizcocho para que tome temperatura ambiente.

Paso 2

Agregar el plátano cortado en rodajas y seguir batiendo todo junto. El resultado hasta este punto debe ser una masa pegajosa, con grumos, como si fuese un puré.

Paso 3

A continuación, añadir los huevos junto con la leche y mezclar. Combinar el polvo de hornear con la harina, tamizando previamente, y agregar de a poco a la mezcla. 

 Paso 4

Añadir la mezcla del queque de plátano al molde y llevar al horno a 180 ºC durante 40 minutos. Puedes usar un molde de silicona como se ve en la foto o cualquier otro molde apto para horno, previamente engrasado con mantequilla.

Paso 5

Una vez esté listo el bizcocho casero, esperar a que esté frío y desmoldar. Puedes decorar el queque de plátano esponjoso con crema chantilly o ganaché de chocolate. ¡A disfrutar!

Cómo hacer queque de plátano esponjoso y otras recetas

La clave para hacer un keke o queque esponjoso está en batir muy bien los huevos y mezclar la harina lentamente hasta integrar perfectamente los ingredientes. Además, también es necesario que el horneado sea uniforme y que la proporción de los ingredientes sea la correcta. De esa forma, tendrás asegurado un bizcocho de plátano súper esponjoso.

Por otro lado, un queque de plátano saludable es una excelente forma de disfrutar de un desayuno dulce o un postre tras la comida que no agregue demasiadas calorías a nuestra ingesta diaria. Si quieres hacer la receta aún más ligera, puedes:

1. Sustituir la mantequilla por 75 g de aceite.
2. Sustituir el azúcar por otros edulcorantes como la estevia.