Disfruta de un delicioso "Queque de Arándanos", fácil, rico y saludable para compartir con la familia

Alegra tus tardes comiendo un delicioso queque de arándanos casero, la siguiente receta es para que aprendas a prepararlo y puedas hacerlo cuando gustes. Es un postre muy sabroso y fácil de hacer.

Ingredientes

• 410 gr de harina
• 2 tazas de arándanos
• 230 ml de leche.
• 4 huevos
• 230 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar morena
• 200 gr de azúcar blanca granulada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• ½ cucharadita de sal

Para el glaseado de limón (opcional)

• 200 gr de azúcar glas
• 30 ml de zumo de limón

Si no te gusta el limón pero quieres hacerle este glaseado puedes usar leche en vez de jugo de limón. Otra opción es queso crema y azúcar.

¿Cómo hacer queque de arándanos?

Paso 1: Enciende el horno a la temperatura de 180°C y prepara el molde que usarás engrasando y enharinando.

Paso 2: En un bowl mezcla la harina, apartando un poco para los arándanos, junto con el polvo para hornear y reserva.

Paso 3: Para comenzar con la mezcla del queque, comienza a batir la mantequilla en un bowl con los dos tipos de azúcar (morena y blanca), sí usas batidora eléctrica hazlo a baja velocidad.

Paso 4: Agrega la sal y añade uno a uno los huevos y sigue mezclando con velocidad baja.

Paso 5: Adiciona la esencia de vainilla, tamiza los ingredientes secos que reservaste (harina y polvo para hornear) y divide en 3 porciones similares.

Paso 6: Agrega las porciones de los ingredientes secos de a poco y alternando con buttermilk.

Paso 7: Revuelve los arándanos en la harina que guardaste para ello y agrega a la mezcla junto con la ralladura de limón.

Paso 8: Sigue mezclando hasta que se integren todos los ingredientes y queden unidos.

Paso 9: Pasa la mezcla del queque de arándanos al molde que preparaste al principio y lleva al horno precalentado para que se cocine por 60 minutos.

Paso 10: Introduce un cuchillo en la masa y sí al sacarlo está limpio el queque está listo para sacar del horno.

Desmolda el queque de arándanos y ponlo en una rejilla para que repose y se enfríe.

Queque de arandanos con glaseado

Si quieres hacer el glaseado, mientras se enfría el queque, mezcla el azúcar flor o glass con el zumo de limón (o con leche, o con queso crema, al gusto) y viértelo por encima (si es líquido, con queso crema podrás usar un cuchillo y untarlo por encima).

¡Delicioso!