DELICIOSO HELADO DE PECANA

 

Quieres disfrutar de este delicioso helado de pecana aquí te dejamos la preparación:

 En una cacerola mediana o grande, crema espesa y leche, y caliente a fuego medio alto hasta que la mezcla comience a burbujear.

En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar. Vierta lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema en las yemas de huevo, batiendo todo junto rápidamente. Luego agregue otra 1/2 taza de la mezcla de crema, batiéndola en los huevos, luego una media taza final y batiéndola totalmente.

Vierta la mezcla cremosa de huevo nuevamente en la cacerola con la mezcla de crema restante, y continúe calentándola durante otros 5 minutos, hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para pegarse a la parte posterior de una cuchara de metal. Agregue el extracto de vainilla y una pizca de sal. 

Vierta la crema en un tazón grande (viértala a través de un colador si su mezcla es gruesa) luego coloque ese tazón sobre un baño de hielo y déjelo reposar durante unos 10 minutos, revolviéndolo ocasionalmente. Cubra el recipiente y póngalo en la nevera durante al menos 2 horas.

Cuando esté listo para hacer el helado, encienda la heladera y vierta la mezcla en el cubo de helado, y deje que funcione de acuerdo con las instrucciones del fabricante (la mía dice unos 30 minutos).

Mientras el helado se bate, las nueces pecanas se baten en mantequilla. En una sartén grande, agregue la mantequilla y las pacanas, y una pizca de sal. Revuelva y deje que se cocinen hasta que las nueces comiencen a dorarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Obsérvelos de cerca para que las nueces no se quemen. Retirar de la sartén y verter sobre unas toallas de papel en un plato (para absorber el exceso de mantequilla)

Vierta las nueces con mantequilla en la heladera y déjela correr durante un par de minutos más hasta que las nueces se extiendan por todo el helado.

Coloque la mezcla en una sartén de 2 cuartos, cubra la sartén y colóquela en el congelador durante al menos 6 horas.

y a disfrutar...😜